食べてみた大人気のスタ丼が！

らーめん店のプロデュースを仕事とする玄さんの新規らーめん店に行ってきました。

らーめん激戦区の高田馬場で２件目になるんじゃなかろうか？１年ぶりの再会でしたが近況や新たな新商品開発の話やら楽しい時間をすごしてきました。らーめんの辛みに使用していた「辛みその素」を使ったサイドメニューのスタミナ丼が大人気だということで食べさせてもらいました。

甘しょっぱく味付けされた肉をご飯の上にのせ、卵、刻みのり、ねぎ、それと「辛みその素」とらーめん店ならそろえられる材料を利用した丼なのにとっても美味しかった。

卵を割って辛みその素を溶き、全体をビビンバのように食べると絶妙な美味しさになるり、評判になるのがわかった。

また、ここのオーナーさんは若くて綺麗な方で、その妹さんも大好きな丼らしいσ(￣、￣=)







【材料】ご飯・味付け肉・卵・刻み海苔・万能ねぎ・辛みその素

記事120405 Recipe ひねキムチ

製造中止になりましたがお客様からの再開が多くなっていたため、店舗厨房で簡単に作れるようにレシピを公開することといたしました。また、お店には簡単にメニューを増やすことともなりますので、おためし下さい。

【ひねキムチの作り方】

【材料】５００ｇ分のひねぽんをひねキムチ（630g）にする。
ひねぽん・・・・・・・・・・・・５００g
旨辛みその素・・・・・・・・１２５g
ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
ブラックペッパー・・・・・・適宜
こま・・・・・・・・・・・・・・・・・適宜

【作り方】
①「ひねぽん」をボールにあけて十分ほぐしておく。
②「ブラックペッパー」を振り入れる。
③「ごま油」を回しいれ、全体的に回るように和える。
④旨辛みその素を数度に分けて和える。
*強く混ぜると鶏肉が小さくなってしまうので注意！
⑤「ごま」を振り、保存は冷蔵で保存。

【嘉肴庵かこうあん】Web販売サイト
　「播州ひねぽん」　　「辛味みその素」　

【規格書】辛味みその素（旨辛調味料）

【商品名】辛味みその素（旨辛調味料）

【内容量】　５００ｇ
【JANコード】
【賞味期間】　製造日を含め１８０日/開封後１０日
【温度帯】　冷凍
【保存方法】　冷凍保存(-１８℃以下で保存ください)　
【容器包装情報】　
【ケース入数】　２０袋/ケース
【出荷単位】　１ケース　１甲（４０袋）
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【商品特徴】
唐辛子や豆板醤では納得できないラーメン店様の為の旨辛調味料です。市場で豆板醤や各社が辛味調味料を出しています。しかしながら豆板醤は塩気が強くなったり、各社出されている辛味調味料は、エキスなどで過度に旨味を出す事をしている為に、料理独自の持っている味がバラバラになったり、味の素などの化学調味料で埋もれてしまう事があります。この商品は料理の調和を保ちながら旨みを感じるような辛味を実現しました。
【セールスポイント】
1)化学調味料・保存料は使用していないため、お店のスープの味を損なわない。
2)赤色が色鮮やかで、辛さの調整が簡単！
3)豆板醤に比べ塩立ちがなくたっぷり使えます！
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【内容物】　唐辛子・にんにく・砂糖・生姜・りんご・鰹節・食塩・アミの塩辛・ごま・いかの塩辛・こんぶ
【主原料原産国】　唐辛子(韓国産・中国産)
【アレルギー情報】　りんご・えび
【遺伝子組換情報】　－
【牛由来】　使用していません
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【食べ方・調理方法】
1)みそ・醤油・マヨネーズ・ソース・ドレッシングなど基本調味料とあわせて料理に使用できます。豆腐に刻みネギをのせ、「旨辛みその素」を溶かした醤油をかける。またこれを餃子のラー油代わりに！
2)自家製キムチが塩漬けした野菜と「旨辛みその素+にら+ねぎ＋大根とあわせ」を漬けこみ本格キムチができます。
3)味噌鍋・炒め物に加えるとメニューが倍になります。餃子の具に加えキムチ餃子、焼いた餅に醤油とあわせて辛味磯辺はお薦めです。
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ラクトベジータ株式会社
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