サッパリきゅうりのは簡単に出来ます！
塩の量を１.０％～１.５％に抑えれば生野菜に近い乳酸菌野菜（ラクトベジータ）
塩を２.０％～３.０％にすれば美味しいきゅうりの漬け物になります。
食い」「病気」がある場合はきれいに取り去りましょう。
注意）小さく・薄く切ると塩の漬かりが早くなります。
【３.食塩と乳酸菌を添加】 ①きゅうりの重量の１.０％～１.５％の食塩を振り入れ、ビニール袋をよく振って塩をまんべんなく回るようにする。
空気を入れ振って、乳酸菌が回るようにする。
①重石はきゅうりがつぶれない程度にして漬け込みます。
②常温で漬け込み水が出てきたら、軽くもんで６～２４時間漬け込みます。
注意）きゅうりは新鮮な浅漬けでお召し上がりください。
夏：１時間ほど常温で漬け、その後冷蔵保存してください。
春・秋・冬：１５℃以下の場合は常温で２４時間漬け込み、１５℃～２０℃ぐらいの場合は３時間程常温で漬け込み後、冷蔵保存してください。
①２４時間ぐらいから食べごろになります。
注意）乳酸菌を流してしまうことになるので、水洗いをしないでく
ださい。
＊味に物足りない場合は、マヨネーズ・ドレッシングでお召し上
がりください。
