【レシピ記事】今日の献立は「カレイと大根のキムチ煮」
[E・レシピ 2014/10/28]
柔らかい身がおいしいカレイをキムチと一緒にどうぞ！
[主力材料]
カレイ・大根・キムチ
http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_Woman_erecipe20141028/
以前、キムチとトマトの和物の料理を食べて美味しいと思ったことがあった。
そこで、トマトをキムチにしたら美味しんではないかと、下記の商品のようなものをいろいろ試作してみたことがあった。
まずは塩漬け白菜にヤンニョムで漬け込むという方法。トマトは綺麗に美味しい塩漬けができないということ。丸のままでは塩が浸透せず、湯むきしても均一にならず実も潰れやすくなる。トマトの果肉の多いものやミニトマトなど品種を変えたり煮たり、乳酸菌に漬けてみたり、あげくの果てにはドライトマトまでキムチにしてみたが、そこそこ美味しものはできたが、コストや商品価値などまで考えるとなかなか難しかったのを覚えている。
落ち着いたのはフレッシュトマトを刻みキムチのたれを和えるのが以外にシンプルに美味しいと思う。そんなことで、プレスリリースで見つけた「丸ごとトマトキムチ」はなんとなくイメージは付くが、興味深々機会があれば食べてみたいσ(￣、￣=)
【プレスリリースゼロ 2014/10/27】
http://pressrelease-zero.jp/archives/65436
トマトを１個丸ごとキムチにした「丸ごとトマトキムチ」の発売
大阪のキムチ専門メーカー有限会社高麗食品（本社所在地：大阪府大阪市、代表者：黄鍾守）は、新鮮なトマトを丸ごと１個、特製のキムチタレに漬け込んだ「丸ごとトマトキムチ」を発売いたします。
トマトの「甘味」、「酸味」を活かすため、キムチながら甘酸っぱい味付けに仕込んだこのキムチは、サラダ感覚で食べていただける様になっております。
また、漬け汁は、ドレッシングのような味わいになっておりますので、野菜や豆腐にかけてお召し上がると更に美味しくいただけます。冷麺や素麺にあえていただくと、ピビン麺風の味になりますのでこちらもおススメです。
【お問い合わせ】
有限会社 高麗食品
大阪市平野区加美東2-8-25
TEL：06-6794-5920 FAX06-6794-5930
song@kimchi.jp
担当者：工場長 黄（ファン）
