【食べ方】チャンジャ大根

チャンジャ大根

本場韓国ではチャンジャの定番の料理！
大根の甘さやみずみずしさとチャンジャの辛味とコクが美味しい逸品です。

【材料】４人分
　チャンジャ……………　５０ｇ
　大根…………………　１/４
　食塩………………　大さじ１
　砂糖…………………　少々　
　唐辛子粉､ﾊﾟﾌﾟﾘｶ…　少々
　白ごま………………　適宜
　万能ねぎゆ…………　適宜
　


【作り方】
　①大根は皮つきのまま千切
       り、万能ねぎはみじん切り。
　②千切りの大根に塩を振り
       軽くもみ５分程度置き、水
       が上がったら水洗い水気
       をよく切る。
　③②にチャンジャ・砂糖を加え混ぜる。
　④味・色・辛味は、チャンジャの量や唐辛子粉で調整する。
　⑤味が整ったら盛り付け、万能ねぎ、白ごまを振って出来上がり。
　    ※ごま油やマヨネーズを使ってもいい感じです。

【嘉肴庵（かこうあん）】
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