« チャンジャ炒飯 »
ごま油とチャンジャの辛みが効いた深い味がする炒飯です。
チャンジャをごま油で炒める時の香りは、絶対忘れられないいい香りで、
炒飯に入っているチャンジャは肉よりも存在感があり美味しいのです。
【材料】1人分
ご飯（あたたかいもの）… 180ｇ
チャンジャ………………… 大さじ2
卵…………………………… 1個
ごま油……………………… 小さじ1
醤油………………………… 少々
万能ネギ…………………… 適量
【作り方】
①卵はフライパンで玉子そぼろにしておく。
②ご飯はボウルにとり、①玉子そぼろを混ぜておく。
③フライパンにごま油を引き、チャンジャを軽く炒めて、②を加え更にチャンジャが馴染むように炒めあわせます。
④最後に香り付けで醤油を鍋肌から流し入れ、ネギを加えてささっと全体を混ぜたらできあがり。
【嘉肴庵（かこうあん）】
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