【食べ方】チャンジャ炒飯

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ごま油とチャンジャの辛みが効いた深い味がする炒飯です。
チャンジャをごま油で炒める時の香りは、絶対忘れられないいい香りで、
炒飯に入っているチャンジャは肉よりも存在感があり美味しいのです。

【材料】1人分
ご飯（あたたかいもの）…　180ｇ
チャンジャ…………………　大さじ2
卵……………………………　1個
ごま油………………………　小さじ1
醤油…………………………　少々
万能ネギ……………………　適量

【作り方】
①卵はフライパンで玉子そぼろにしておく。
②ご飯はボウルにとり、①玉子そぼろを混ぜておく。
③フライパンにごま油を引き、チャンジャを軽く炒めて、②を加え更にチャンジャが馴染むように炒めあわせます。
④最後に香り付けで醤油を鍋肌から流し入れ、ネギを加えてささっと全体を混ぜたらできあがり。

【嘉肴庵（かこうあん）】
http://store.shopping.yahoo.co.jp/lactvegeeta/a5c1a5e3a5.html
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【食べ方】チャンジャ茶漬け

チャンジャ茶漬け


食欲がない時にチャンジャのピリ辛と韓国のりの風味が活きて
サラサラッと２杯は確実のお茶づけです。

【材料】１人分
チャンジャ……………  　３０ｇ
ごはん…………………　１膳
だし汁…………………　１1/2カップ
ごま油…………………　少々
のり……………………　２枚(カット)
ごま……………………　少々
あられ…………………　少々
しその実………………　適宜
塩、しょうゆ……………　少々


【作り方】
①だしは初めにとっておく。
②だしに、塩、しょうゆで薄めに味をととのえておく。
③丼にごはんを盛り、②を注ぎ込み、風味づけにごま油を少々加える。
④のりは切っておきをちりばめ、チャンジャをのせごま・あられ・しその実をふれば出来上がり。
　　※だしはチキンスープなどなんでもOKです。魚系を使うと魚の風味が強くなるので注意。
　　※だしの味付けはチャンジャの味が付いているので濃くならないように。


【嘉肴庵（かこうあん）】
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【レシピ】キムチチーズ焼き/ Food Republic

この料理画像を見たとたん食べたい～って思いましたσ(￣、￣=)

材料もパン・バター・キムチ・チーズと
ちょっと面倒だけど炒めた玉ねぎでとっても簡単そうだよね！
ちょっと多めのチーズがポイントらしい。

白菜キムチは、チーズやバターなどとの乳製品との相性がすごくいいから間違いないね！

いつもは、簡単にするためホットサンド用の焼き器を使って同じような料理を作るけど、
この濃厚なチーズとバターのカリカリとした焦げの美味しさは
ちょっと手間を掛けなくてはできないんだな～きっと( ￣っ￣)ﾑｩ

Kimchi Grilled Cheese  Food Republic

2015/02/05
House that cheddar between two slices of buttered bread and dress it up with sweet, slowly caramelized onions and a layer of kimchi that cuts the richness of the cheese and delivers a necessary punch of heat. The secret is to use just a bit more cheddar than you ordinarily would. That way, when it oozes out 

びっくりネーミング「森の貝柱」とは・・・

お付き合いしている舞茸のメーカーより、開発をほんの少しお手伝いをした商品が完成したということで新商品と舞茸を送っていただきました。

箱を開けると大きな舞茸と商品ラベルに「森の貝柱」ってネーミングが不思議な商品が入っていた。舞茸の加工品を作ると聞いていたので「森の貝柱」っというのは驚きました。しかし食べてみて確かに貝柱のような歯ごたえ食感が感じられる、最後に口の中に広がる風味は舞茸に間違いがない、そんなまいたけの佃煮になっていました。

お手伝いしたのはこの商品の赤帯に黄色い文字の「ピリ辛」という部分。辛さといえは唐辛子、唐辛子といえばラクトベジータってことで思い出していただきサンプルをお送りし、商品が完成するまで気になっていました。

いただいた「森の貝柱」は説明に書いてあった通り白飯はもちろん、あられをたっぷり、刻んだ森の貝柱のお茶漬けで美味しくいただきました。マヨラーには森の貝柱に少しマヨネーズがおすすめです。もしかしたらクリームチーズでディップもいいかも・・・

生のまいたけはサックサク天ぷらに、残った天ぷらは翌日は甘辛く煮てもらったらご飯がいくらでも食べたれそうでした。

おいしかった！ありがとうございました。

【那須バイオファーム】
まいたけ屋がつくったまいたけの佃煮
「ピリ辛」森の貝柱
http://nasbiofarm.jp/products/detail.php?product_id=27

【レシピ記事】カレイと大根のキムチ煮/E・レシピ

【レシピ記事】今日の献立は「カレイと大根のキムチ煮」

[E・レシピ　2014/10/28]
柔らかい身がおいしいカレイをキムチと一緒にどうぞ！

[主力材料]
カレイ・大根・キムチ









http://woman.excite.co.jp/article/gourmet/rid_Woman_erecipe20141028/

トマトのキムチを見つけたσ(￣、￣=)

以前、キムチとトマトの和物の料理を食べて美味しいと思ったことがあった。
そこで、トマトをキムチにしたら美味しんではないかと、下記の商品のようなものをいろいろ試作してみたことがあった。
まずは塩漬け白菜にヤンニョムで漬け込むという方法。トマトは綺麗に美味しい塩漬けができないということ。丸のままでは塩が浸透せず、湯むきしても均一にならず実も潰れやすくなる。トマトの果肉の多いものやミニトマトなど品種を変えたり煮たり、乳酸菌に漬けてみたり、あげくの果てにはドライトマトまでキムチにしてみたが、そこそこ美味しものはできたが、コストや商品価値などまで考えるとなかなか難しかったのを覚えている。
落ち着いたのはフレッシュトマトを刻みキムチのたれを和えるのが以外にシンプルに美味しいと思う。そんなことで、プレスリリースで見つけた「丸ごとトマトキムチ」はなんとなくイメージは付くが、興味深々機会があれば食べてみたいσ(￣、￣=)


【プレスリリースゼロ 2014/10/27】
http://pressrelease-zero.jp/archives/65436

トマトを１個丸ごとキムチにした「丸ごとトマトキムチ」の発売

大阪のキムチ専門メーカー有限会社高麗食品（本社所在地：大阪府大阪市、代表者：黄鍾守）は、新鮮なトマトを丸ごと１個、特製のキムチタレに漬け込んだ「丸ごとトマトキムチ」を発売いたします。
　トマトの「甘味」、「酸味」を活かすため、キムチながら甘酸っぱい味付けに仕込んだこのキムチは、サラダ感覚で食べていただける様になっております。
　また、漬け汁は、ドレッシングのような味わいになっておりますので、野菜や豆腐にかけてお召し上がると更に美味しくいただけます。冷麺や素麺にあえていただくと、ピビン麺風の味になりますのでこちらもおススメです。

【お問い合わせ】　
有限会社　高麗食品
大阪市平野区加美東2-8-25
TEL：06-6794-5920　FAX06-6794-5930
song@kimchi.jp

担当者：工場長　黄（ファン）

食べてみた大人気のスタ丼が！

らーめん店のプロデュースを仕事とする玄さんの新規らーめん店に行ってきました。

らーめん激戦区の高田馬場で２件目になるんじゃなかろうか？１年ぶりの再会でしたが近況や新たな新商品開発の話やら楽しい時間をすごしてきました。らーめんの辛みに使用していた「辛みその素」を使ったサイドメニューのスタミナ丼が大人気だということで食べさせてもらいました。

甘しょっぱく味付けされた肉をご飯の上にのせ、卵、刻みのり、ねぎ、それと「辛みその素」とらーめん店ならそろえられる材料を利用した丼なのにとっても美味しかった。

卵を割って辛みその素を溶き、全体をビビンバのように食べると絶妙な美味しさになるり、評判になるのがわかった。

また、ここのオーナーさんは若くて綺麗な方で、その妹さんも大好きな丼らしいσ(￣、￣=)







【材料】ご飯・味付け肉・卵・刻み海苔・万能ねぎ・辛みその素