【食べ方】ニラもやしのチャンジャ炒め

ニラもやしのチャンジャ炒め

豆もやしのシャキッシャキッ感がよく、にらの風味が食欲を刺激します。
チャンジャを少なめに使うことでコクがありながらサッパリと食べれます。
炒めた後に残る炒めた汁が本当に良い味なので、盛った後にかけて食べて下さい。

【材料】４人分
　チャンジャ…………　５０ｇ
　豆もやし…………　１５０ｇ
　豚薄切り肉………　５０ｇ
　にら………………　1/2束
　ごま油…………　大さじ１
　ごま…………………少々
　塩、しょうゆ………　少々

【作り方】
　①もやしは洗って水を切り、に
      らは７ｃｍもやしと同じぐらい
      に切っておく。
　②フライパンにごま油をひき、
      豚肉、豆もやしを炒め、に
      ら、チャンジャを加えさらに混ぜながら炒めます。
　③最後に塩、しょうゆで味をととのえ、皿にもりごまをふって出来上がり。

【嘉肴庵（かこうあん）】
クリックすると「チャンジャ」のWeb販売サイトに移ります。

【食べ方】豚肉とゴーヤのチャンジャチャンプル

豚肉とゴーヤのチャンジャチャンプル

辛さ、苦みと豚肉の甘味が絶妙な味を醸している炒めものです。
豚肉とチャンジャが意外にも良い相性を味わってみて下さい。

【材料】３～４人分
チャンジャ………………　５０ｇ
ゴーヤ…………………　１本
豚薄切り肉……………　８０ｇ
ごま油…………………　大さじ１
ごま……………………　少々
塩、しょうゆ……………　少々

【作り方】
①ゴーヤを縦半分に切りスプー
    ンでワタと種を取り、白い部分
    をていねいにこそぎ取るよう
    にする。
②5mm幅に切りボールに入れ、
    塩小さじ1(分量外)とゴーヤが
    ひたるくらいの水を入れ30分以上置いておく。
③ゴーヤの水気を切り、鍋に湯を沸かし2分ほど茹でザルにあける。
④フライパンにごま油をひき、豚肉とゴーヤを、全体に油が廻り豚肉の色が変わるまで
    炒める。
⑤チャンジャを加えさらに均一になるように混ぜながら炒め、塩・こしょうで味を調える。
⑥器に盛りごまをふれば出来上がり。

【嘉肴庵（かこうあん）】
クリックすると「チャンジャ」のWeb販売サイトに移ります。

【食べ方】チャンジャディップ

チャンジャディップ

濃厚なクリームチーズとチャンジャの辛さとコクが本当にいい味を出しています。
ワインやバーボンなどともとっても合う、洋と亜細亜が混じり合う逸品です。

【材料】２～３人分
　チャンジャ…………　３０ｇ
　クリームチーズ……　５０ｇ
　ごま………………　少々
　粗挽こしょう………　少々

【作り方】
　①チャンジャは細かく刻み、
      クリームチーズは常温に
      おいておく。
　②ボールにクリームチーズ
      ・チャンジャを入れ色がむ
      らにならないように混ぜる。
　③大体混ざったらごま・こしょ
       うを入れさらにかき混ぜ、
       器に移しておく。
　④コーンチップ・クラッカーなどと盛りつけて出来上がり。

【嘉肴庵（かこうあん）】
クリックすると「チャンジャ」のWeb販売サイトに移ります。

【食べ方】チャンジャ茶漬け

チャンジャ茶漬け

食欲がない時にチャンジャのピリ辛と韓国のりの風味が活きて
サラサラッと２杯は確実のお茶づけです。

【材料】１人分
　チャンジャ………………　３０ｇ
　ごはん……………………　１膳
　だし汁……………………　１1/2カップ
　ごま油……………………　少々
　韓国のり…………………　２枚(カット)
　ごま………………………　少々
　塩、しょうゆ……………　少々

【作り方】
　①だしは初めにとっておく。
　②だしに、塩、しょうゆで薄めに味をととのえておく。
　③丼にごはんを盛り、②を注ぎ込み、風味づけにごま油を少々加える。
　④ちぎった韓国のりをちりばめ、チャンジャをのせごまをふれば出来上がり。
　　※だしはチキンスープなどなんでもOKです。魚系を使うと魚の風味が強くなるので注意。
　　※だしの味付けはチャンジャや韓国のりに味が付いているので濃くならないように。

【嘉肴庵（かこうあん）】
クリックすると「チャンジャ」のWeb販売サイトに移ります。

【食べ方】チャンジャ豆腐

チャンジャ豆腐

豆腐の甘みと滑らかな口当たりに割って入るチャンジャの辛味がベストマッチです。
のせるだけの３分簡単料理ですが、ごはんのおかづや酒の肴としても美味しい…

【材料】１人分
　チャンジャ…………　２０ｇ
　豆腐………………　1/3丁
　万能ねぎ…………　適宜
　ごま油……………小さじ１
　しょうゆ……………　少々


【作り方】
　①豆腐は水を切り３cm角の
       一口サイズ、万能ねぎは
       みじん切りにする。
　②チャンジャは、身が大きい
       場合は細かめに刻んでお
        く。
　③チャンジャをボールに入れ、
       万能ねぎを加えごま油、しょうゆを入れかき混ぜておく。
　④豆腐を皿に盛り、豆腐の上に３をのせれば出来上がり。

【嘉肴庵（かこうあん）】
クリックすると「チャンジャ」のWeb販売サイトに移ります。

【食べ方】とろとろ卵ごはんのチャンジャ添え

とろとろ卵ごはんのチャンジャ添え

卵だけでも美味しいのですが、
しょうゆなどの塩気でなくチャンジャの辛味が
なお一層卵の旨み引き出している簡単ごはんです。

【材料】１人分
チャンジャ………………　２０ｇ
ごはん…………………　１膳
たまご…………………　１個　
万能ねぎ………………　適宜
韓国のり………………　適宜
しょうゆ…………………　少々

【作り方】
①万能ねぎはみじん切り、韓国
     のりは小さめに手でちぎって
     おく。
②ボールに卵を割り入れ、しょ
    うゆを加えかき混ぜておく。
③②に熱々ごはんを入れよくか
    き混ぜる。
④小どんぶりに卵ごはんを盛り、韓国のり、チャンジャをのせ、万能ねぎをふれば出来上がり。


【嘉肴庵（かこうあん）】
クリックすると「チャンジャ」のWeb販売サイトに移ります。

【食べ方】豚キムチのチーズ焼き

豚キムチのチーズ焼き

豚キムチだけでも美味しいのに更にチーズを振って焼き上げれば
旨みと香ばしさが幸せな逸品です。
ビールやワインなどにもお勧めです。

【材料】２～３人分
　白菜のキムチ………………　１００ｇ
　豚バラ………………………　１００ｇ
　もやし………………………　1/2パック分
　ピザ用チーズ………………　適宜
　あさつき……………………　適宜
　ごま油………………………　適宜
　ごま…………………………　適宜

【作り方】
　①もやしは軽くゆでておく（急ぎの場合は電子レンジを利用）
　②豚バラは一口大、キムチはザク切りにしておく。
　③フライパンにごま油をひき、豚バラ、もやし、キムチを加え、
　　全体がキムチ色になるように十分混ぜながら炒め最後にごまを振ります。
　④パイ皿に盛りチーズのせ、オーブンで焼きチーズが溶け軽く焦げ目が目安。
　⑤刻んだネギをトッピングすれば出来上がり。

【嘉肴庵（かこうあん）】
クリックすると「白菜キムチ」のWeb販売サイトに写ります。