鱈チャンジャとは・・・

鱈チャンジャ

チャンジャとは、は韓国にルーツがあり、鱈(たら)の内臓を塩漬けしたのちキムチ風に味付けした、韓国では代表的な逸品です。
歯ごたえのあるコリッ！コリッ！とした食感が特徴で、鱈の身からは想像のつかないほどです。噛めば噛むほどに海鮮特有の深いコクと味わいが広がり、唐辛子の刺激と香味野菜との一体感から生まれる旨みは、海鮮キムチの中でも玄人をうならせるものです。

【嘉肴庵(かこうあん)】
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