【食べ方】チャンジャのにらえのき炒め

チャンジャのにらえのき炒め

にらとえのきの柔らかい中にもしゃきっとした歯ごたえと、
チャンジャの旨みと風味がどんどん押し寄せてくる韓国風のおつまみ！
ご飯でガッツリご飯で食べても美味しいし、
マッコリ・日本酒を飲みながらでもどっちもお勧めです・・・

【材料】２～３人分

　チャンジャ……　２５ｇ～３０g　
　にら………………　1/2束
　えのき……………　1/2袋
　塩・こしょう…………　少々
　ごま油……………　大さじ１
　白ごま……………　適宜

【作り方】
　①にらは５cmくらいの長さ、え
       のきは大きければ半分に
       切る。
　②フライパンにごま油をひき、
      にらとえのきを炒める。軽く
      塩こしょうをする。
　③チャンジャを加え、弱火で
       全体が十分混ざるように
       さらに炒める。※焦げないように注意！焦げそうなときはごま油を少量回し入れる。
　④お皿に盛って、白ごまをふりかければできあがり。

【嘉肴庵（かこうあん）】
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